FLAUTAS DE CANELA

FLAUTAS DE CANELA

Y

QUESO CREMA

 

 

 

 

La siguiente receta esta guiada inevitablemente para una tarde con los amigos, para beber con algún coctel e incluso para un domingo con la familia. Es rica, sana y definitivamente es algo que podemos hacer en casa en medio de un apuro domestico. Yo lo usaría en una boda por el civil, en una fiesta nocturna de cumpleaños e incluso para servir en una tesis como pasapalos dulce.

 

 

 

Ingredientes

• Pan cuadrado sin concha
• Queso crema
• 3/4 de taza de Nevazucar o derivado
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 3/4 de taza de mantequilla derretida

Preparación de los rollitos de queso y canela:

Aplanamos el pan con un rodillo de amasar. En un tazón, mezclamos el queso crema y el azúcar impalpable. En otro tazón, mezclamos el azúcar y la canela, y dejamos aparte. Extendemos alrededor de 1 cucharada de la mezcla de queso sobre cada rebanada de pan. Enrollamos en un rollito apretado. Extendemos la mantequilla derretida sobre el rollito, y luego lo bañamos en la mezcla de canela y azúcar. Colocamos sobre una bandeja para hornear y horneamos a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Con estas cantidades saldrán aproximadamente unos 16 rollitos, por lo que si quieres hacer una merienda individual solo tienes que reducir las cantidades de forma aproximada.

HELADOS DE FRUTAS LIBRES DE AZUCAR, GLUTEN, LACTEOS Y CARBOHIDRATOS

PALETAS DE FRUTAS O HELADOS DE FRUTAS

 

 

Hace unos días, tenia a una amiga comentándome que no podía darle helados, chupetas y este tipo de dulces comunes entre los niños ya que su bebe sufría de una enfermedad (que no mencionare por respeto) y la misma le impedia consumir alimentos que tuviese gluten, soja, azúcar y otras cosas... Pensando en esto aplique mi técnica investigativa para ver que podía ofrecerle en su fiesta infantil ya que sus amiguitos y compañeros tenían la misma situación y si no pues la idea no es no darle una fiesta o cuartarlos ya que a nuestro país aún no llegan alimentos especializados, existen pero lamentablemente son muy costosos, por eso les doy esta receta que puede aplicar a su caso según el familiar que tenga la necesidad de abstenerse pero que de igual forma podamos complacer, fíjense en esta:

 

Esta receta la tome de la página "Mas Allá del Gluten" http://www.masalladelgluten.com/2013/04/paletas-sencillas-de-frutas-receta-scd.html

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Esta es una receta súper sencilla para sustituir las paletas llenas de colorantes y azúcar con unas de pura fruta. Que las disfruten!

INGREDIENTES:


- fruta a su gusto (fresa, mango, banano, durazno, albaricoques…)


- stevia (u otro endulzante, para endulzar... opcional)

- un poco de agua



QUE MÁS NECESITAMOS:

- licuadora


- moldecitos para las paletas



PASOS:


1. Licuar la fruta en la licuadora. Si es necesario, agregar un poco de agua, para poder licuarla más fácilmente. Si desea, puede dejar una parte de la fruta sin licuar, solamente cortada en pedacitos. También se puede hacer de colores, con más de una fruta.


2. Poner la fruta licuada (o mezclada con la fruta en pedacitos) en los moldecitos para las paletas.


Si hace paletas de colores, cada capa hay que congelarla, antes de poner la siguiente.

3. Dejar en el congelador hasta que se congele por completo.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.

 

¡Pequeñas fiestas, grandes ideas!

El día de hoy voy a compartir contigo un poco de las últimas tendencias sencillas que podemos aplicar en casa cuando se presenta el cumpleaños de uno de los pequeñitos de la casa. En primer lugar cuando esto sucede en estas f muy fechas, estamos muy agobiadas económicamente porque acabamos de comprar lo útiles escolares y claro nos deja bastante apretadas (Hablo en el caso de Venezuela que es de donde escribo), pero tampoco es la idea dejarlos sin al menos una reunión entre los amiguitos mas cercanos ni quedarnos sin nada porque de esta forma me parece que no estaríamos enseñándole a nuestros hijos o sobrinos el valor real de las cosas y el compromiso con las cosas realmente importantes. Para esto he preparado una lista de pequeñas opciones que te van a sacar muy rápido del apuro y se ven muy elegantes, entonces vas a quedar siendo la súper Mamá, la súper tía o la Madrina de las maravillosas ideas.

 

1.- Localidad: Un parque es una muy buena opción al momento de hacer una fiesta, resulta que es la mejor manera de dejarlos recrearse, correr y ensuciarse sin que pase un huracán en tu casa y esto te deje súper agotada para el resto de la semana.

 

- Casa: Bien sea en tu casa o en la de algún familiar lo importante no es sólo el espacio sino que realmente lleguen los invitados importantes, que si en tu caso es niños pues ellos son la prioridad en este caso del cumpleañero, entonces primero que sea bastante céntrico de todos los invitados y vamos a la decoración que es la parte complicada y sencilla al mismo tiempo ya que estamos consientes de que lo que te interesa es ahorrar todo (dinero, energías, tiempo, etc) entonces en este caso te voy a poner unas opciones que pueden hacer entre tu familia y tu o en su defecto pueden conseguir implementos en tiendas al estilo de Party Depot, si estas en Caracas te recomendaría el Centro si es lo que te queda cerca es la Plaza el venezolano o en su defecto una tienditas de estos amigables extranjeros  a los que todos llamamos "Chinos"

 

2.- Torta: tod@s tenemos una amiga, hermanita, Tía, abuelita que hace las tortas mas ricas del mundo, ella es la que siempre esta dispuesta a llevar la torta si tu le compras los ingredientes, a veces no acudimos a ellos porque no tienen el tiempo o la técnica del decorado espectacular que nosotros siempre esperamos, pero tampoco tenemos para gastar en una torta porque se sale del presupuesto, entonces aquí te tengo la solución y es la creatividad. ¿Qué vas a hacer? Simple, le vas a decir que haga la torta cuadrada, redonda, grande o pequeña como a ti se te ocurra mejor y entonces vas a comprar el fondant o masa flexible como quieras llamarle del color exacto del que quieres la decoración -Yo te recomiendo que si lo que buscas es ahorrar presupuesto, entonces utilices nuevamente a la amiga creatividad, no te des mala vida y si tu bebe lo que quiere es una fiesta de Spiderman, entonces te vayas por la tangente y le digas que no será de Spiderman sino va a ser una fiesta de superhéroes y el en conjunto de sus amigos van a ser los protagonistas y entonces aplicas esta bella tortica-

 

 

¿Técnica? Fondant o crema de mantequilla que es la de la foto. Vamos entonces con la decoración: `Para la decoración, usas otro poco de creatividad. Lamentablemente en este país son pocos los lugares donde podemos conseguir figuras como en la foto y si los conseguimos son muy costosos o no tienen lo que nos gusta o peor aún, conseguimos otro motivo muy distinto ¿Solución? Lo primero es hacer una previa búsqueda de lo que te gustaría, ver si se ajusta al presupuesto y si no entonces compramos foami, bordador liquido escarchado y palitos chino, con eso elaboramos lo que ves arriba. Aquí te pongo una foto de lo que hicimos para una fiesta usando laminas de foami escarchadas:

 

Las orejas y el lazo de los Pop Cakes son hechos a mano con foami escarchado y mondadientes. (Puedes encontrar estas y muchas fotos mas en nuestra página de Facebook Geant Eventos)

 

 

 3.- Decoración: Globos, globos y mas globos... No hay nada mejor para estos casos que una buena cantidad de globos que combinen con la torta, un mantel de superhéroes que puede hacerse incluso con papel crepe o papel contact y a estos le sumas cup cakes decorados con el mismo ingrediente que usaste para la torta, Pop cakes que son estas chupetas redondas pero de ponqué o en su defecto te invito a que uses muchos pasapalos de colores a tu libre creatividad, el resto es que tu casa o el sitio donde estés sea una fantasía en los mismos tonos que la torta y que el motivo que tu hijo quiere, esto los va a estimular y se van a sentir reales protagonistas de lo que hacen.

 

Además, invítalos a que participen en la elaboración de todo y que aporten sus ideas.

 

Espero este consejo te ayude.

 

Katherinne Guerrero

Geant Eventos.

Caracas.

La dieta libre de gluten, caseína y soya para los niños con autismo (Dieta GFCFSF).

Para abrir la primera entrada de este blog me parece muy importante aportar un poco de información de que es lo que hablaremos de aquí en adelante, y por ello publicare o me "fusilare" un articulo que descubrí investigando en internet entusiasmada por la idea de conocer mas sobre lo que los niños con autismo o sin el debían consumir, al igual que nosotros como adultos porque si algo es cierto es que nuestra alimentación todos los días se convierte en un cuchillo para nuestro propio cuello y lamentablemente le heredamos estos malos hábitos a nuestros hijos y así se vuelve una cadena generacional, lo que hace que realmente sea mas complicado mejorar la vida y la durabilidad de la raza humana.

 

Es importante destacar que esta información fue tomada del Blogger de nuestros amigos "Mas allá del Gluten", los invito a visitarlos para que se informen mejor. Mas adelante seguiré en mi proceso investigativo para hacer fiestas y reuniones donde cada vez podamos compartir mas y limitarnos menos,

 

Feliz noche.

Katherinne Guerrero.

La dieta libre de gluten, caseína y soya para los niños con autismo (Dieta GFCFSF).

Hace mucho que escuché acerca de esta dieta pero hace solo un par de meses estudié con más detalle de que se trata esta dieta y lo más importante: POR QUÉ esta dieta les ayuda a los niños con el diagnóstico dentro del espectro autista.. Entonces por qué?

Los niños con autismo y los niños con otros síndromes del espectro autista (por ejemplo con el Síndrome de Asperger) metabolizan ciertas proteínas como el gluten (proteína de trigo) y la caseína (proteína de leche) de una forma anormal (por una deficiencia enzimática) – su metabolismo convierte estas proteínas en péptidos opiáceos. Los péptidos opiáceos actúan dentro del cuerpo como drogas similares a la heroína o la morfina y alteran sobre todo el funcionamiento del cerebro.


Además los alimentos que contienen gluten y caseína producen una “adicción” (es también uno de los resultados de su efecto “opiáceo”) – muchas veces estos niños limitan su dieta a las comidas que produzcan péptidos opiáceos. Es muy común que estos niños quieran comer SOLO pan, o pastas, o yogures… Son adictos a estas comidas.

Las primeras semanas después de quitar los alimentos con gluten y caseína de la dieta del niño, se pueden observar síntomas conocidos como “síndrome de abstinencia” – el niño puede tener más pataletas, estar más aislado.. Muchos padres se asustan y paran la dieta. Pero la verdad es que esta es una buena señal que nos dice que la dieta sí funciona y no se debe parar x. Estos síntomas normalmente no duran más de una semana y no son muy severos, después de lo que se notará como el niño comienza a mejorar.

A nosotros nos tomó más o menos 3 semanas quitar… no me gusta esta palabra, entonces mejor REEMPLAZAR todas las comidas “prohibidas” a Alex. Lo hice por pasos. Antes de reemplazar una de sus comidas favoritas me puse de acuerdo con él, él probó su “reemplazo” y si le gustaba, le dije por ejemplo: “Bueno, Alex.. y ahora en vez de comer yogur por la tarde vamos a prepararte estas arepas.”.. Explicándole porque los yogures le hacen daño. Alex no estaba muy feliz, pero comprendió y estaba bastante tranquilo por saber con qué reemplazamos su comida favorita. En nuestro caso, de esta manera, no notamos ninguna manifestación del “síndrome de abstinencia”.

La caseína y sus derivados opioides tardan SEMANAS en ser eliminados del organismo. Los derivados del gluten tardan MESES en ser completamente eliminados del organismo.
Por estas razones la dieta, una vez que se comience, debe ser estricta.

Entonces ya sabemos la razón por la cual no consumir gluten (trigo, cebada, centeno, avena) y leche. En la dieta de Alex hay más alimentos prohibidos junto con gluten y caseína, estos son algunos de ellos:
- soya
- azúcar
- levadura
- colorantes y conservantes artificiales
- pescados del mar y mariscos

Soya: Muchos niños con autismo tienen dificultades con la digestión de los alimentos con soya o una reacción inmunológica después de consumir alimentos de soya.

Azúcar: El azúcar es un “alterador” natural, muchas veces uno puede observar que un niño completamente sano, después de comer azúcar, se altera.. Además muchos niños con diagnóstico dentro del espectro autista, con hiperactividad o déficit de atención tienen problemas con cándida. Y como el azúcar es uno de los “alimentos” de la cándida, se debe suspender. Los únicos endulzantes permitidos en la dieta de Alex son: Stevia y Xilitol.

Levadura: También uno de los “alimentos” de la cándida. Tampoco se deben consumir otras comidas fermentadas, como por ejemplo el vinagre.

Colorantes y conservantes artificiales: Tienen un efecto adverso en la conducta de estos niños. Y bueno, para decir la verdad, lo mejor es evitarlo incluso si no estamos en ninguna dieta especial.

Mariscos y pescados del mar: Son fuentes posibles de mercurio – muchos niños en el espectro autista están intoxicados con metales pesados y el mercurio es uno de ellos.

No es una dieta fácil, nos tomó tiempo acostumbrarnos y aprender qué es lo que se puede y qué es lo que no se puede comer. Pero se puede, y viendo el efecto positivo de la dieta estoy segura de que vale la pena el esfuerzo.
Lo bueno es que aprendimos a leer las etiquetas de los alimentos que compramos.. y me quedé sorprendida… qué cantidad de “porquerías” consumíamos antes.

NOTA: Para esta dieta utilizo en mi blog la sigla GFCFSF - por la sigla en Inglés de la dieta Sin Gluten, Caseína y Soya (Gluten Free Casein Free Soy Free), aunque nuestra dieta no está solamente libre de gluten, caseína y soya, sino también libre de azúcar, colorantes y conservantes.

Bienvenida

Geant Eventos es una empresa dedicada al entretenimiento de toda la familia. En la actualidad, nos dedicamos a realizar eventos infantiles, bodas, 15 años, corporativos y cualquier tipo de presentación especial.

 

Uno de los fuertes de nuestra familia es el área de repostería, nos destacamos preparando todo tipo de dulces, sobretodo aquellos que están de moda como Cup Cakes en cualquier tamaño y bajo cualquier decoración, Pop Cakes, mini tartaletas de frutas, Shots de postres tradicionales y sobretodo repostería para diabéticos, celiacos, libres de caseína y lactosa, carbohidratos e incluso libres de soja. Usted se preguntara ¿Cómo hacer todo esto posible sin ninguno de estos ingredientes? claro, es muy común esta pregunta entre nuestros clientes, y la magia radica en tan solo un poco de información, buen gusto y saber estar dentro de una cocina.

 

Este blog va a estar dedicado a informar sobre nuestros eventos, la forma en que trabajamos, las nuevas tendencias en el mercado y sobretodo de indicar recetas súper sencillas para realizar en casa o para contratar en caso de tener un familiar que tenga algún tipo de limitación en cuanto al consumo de ciertos alimentos. Espero que realmente pueda contar con ustedes para ayudarnos a crecer e informar y de la misma forma aportemos nuevas ideas, consejos y recetas para mejorar sus vidas.

Me despido con cariño.
Katherinne Guerrero
Gerente General
Geant Eventos.
Caracas- Venezuela.